كيف تحافظ على نظام غذائي صحي؟.. استشاري تغذية تجيب

مي صلاح: التوازن في تناول الكربوهيدرات والبروتينات والدهون أساس التغذية السليمة

كتبت: سماح سعيد

أكدت الدكتورة مي صلاح، استشاري التغذية العلاجية ومدير وحدة الإعلام بالمعهد القومي للتغذية، أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يضمن حصول الجسم على احتياجاته من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، مشددة على ضرورة تصحيح المفاهيم الغذائية الخاطئة والحد من انتشار المعلومات المغلوطة بين المواطنين.

وأوضحت مي صلاح أن الكربوهيدرات تتحلل داخل الجسم إلى الجلوكوز، الذي يمثل مصدرًا أساسيًا للطاقة، مشيرة إلى أن الكربوهيدرات يمكن أن تسهم بنحو 50% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، وفقًا للاحتياجات الغذائية للفرد.

وأضافت أن الدقيق الأبيض والمعجنات المصنوعة منه، إلى جانب البطاطس والبطاطا، من مصادر الكربوهيدرات، لافتة إلى أن بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة قد تُمتص سريعًا، ما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ويحفز إفراز الأنسولين، وهو ما يستدعي الانتباه إلى نوعية الكربوهيدرات وكمياتها، خاصة لدى مرضى السكري.

ونصحت استشاري التغذية العلاجية بالاهتمام بتناول الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات، باعتبارها خيارات غذائية مهمة ضمن النظام المتوازن، مع مراعاة طرق إعداد الطعام والكميات المتناولة.

### مي صلاح توضح النسب المناسبة للبروتينات والدهون

وفيما يتعلق بالبروتينات، أوضحت مي صلاح أهمية حصول الجسم على نحو 10 إلى 20% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من البروتين، سواء من المصادر الحيوانية، مثل الأسماك واللحوم والدواجن والبيض والألبان، أو المصادر النباتية، وعلى رأسها البقوليات.

كما أشارت إلى أهمية الدهون ضمن النظام الغذائي، موضحة أن نسبتها قد تصل إلى نحو 30% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مع ضرورة الاهتمام بمصادرها وكمياتها، وعدم الإفراط في تناول الدهون المشبعة الموجودة في بعض المنتجات الحيوانية، مثل الزبد والسمن والقشطة.

وأكدت أهمية الاعتدال في استهلاك السكر، والحد من الكميات المضافة إلى المشروبات والأطعمة، في إطار اتباع نمط غذائي صحي ومتوازن.

### ورشة للإعلام التغذوي بنقابة الصحفيين

جاء ذلك خلال ورشة عمل حول الإعلام التغذوي، نظمتها شعبة صحفيي الصحة بنقابة الصحفيين بالتعاون مع المعهد القومي للتغذية، برئاسة الدكتورة علا شوقي، عميدة المعهد القومي للتغذية، وبتوجيهات من الدكتور محمد مصطفى عبدالغفار، رئيس الهيئة العامة للمستشفيات والمعاهد التعليمية، وبإشراف مروة صالح، رئيس لجنة التدريب.

وشهدت الورشة حضور مصطفى حجاج، نائب رئيس شعبة صحفيي الصحة، وفاتن خديوي، رئيس لجنة النشاط، إلى جانب عدد من الصحفيين المتخصصين في الملف الصحي.

واستهدفت الورشة رفع كفاءة الصحفيين المتخصصين في الملف الصحي، وتعزيز قدرتهم على تقديم معلومات غذائية دقيقة وموثوقة، بما يسهم في مواجهة الشائعات وتصحيح المفاهيم الخاطئة ونشر الوعي الصحي بين المواطنين.