طالبات كلية التربية النوعية بجامعة سوهاج يبدعن في ابتكار وجبات غذائية

كتب / محمد كامل حسن

أوضحت الدكتورة داليا هيكل أستاذ التغذية وعلوم الغذاء المساعد ووكيل الكلية لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة  جامعة سوهاج  ، أنها أطلقت مبادرة (سفيرات الغذاء الصحي بصعيد مصر) في بادرة أولى من نوعها لإعادة تدوير المخلفات الغذائية .

وقد نفذت طالبات الفرقة الرابعة بقسم الاقتصاد المنزلي مشروعات تخرج تضمنت وجبات غذائية ومنتجات تجميلية ، اعتمدت على إعادة تدوير المخلفات الغذائية فى التصنيع الغذائي مرة أخرى ، لما تحويه من كنوز من الفلافونويدات والعناصر الغذائية المضادة للميكروبات والأكسدة والمعززة لمناعة الجسم وتساعد على تحسين وظائف أجهزة الجسم المختلفة ، وشملت تلك الوجبات ، الفطائر ، البيتزا ، الكريب ، الكيك ، الرقائق والطعمية ، وجميعها تم صنعها بطريقة صحية آمنة ومستدامة .

وأضافت أن المنتجات الغذائية تم صنعها بطريقة اقتصادية موفرة ، مع إضافة عدد من التوابل والأعشاب الطبية والعلاجية التي تعمل كحل لبعض المشكلات الصحية ، مشيرة إلى أن الطالبات ابتكروا أيضاً منتجات تجميلية باستخدام55 عشبة طبيعية مع استعمال المواد الفعالة الموجودة بالمخلفات الغذائية لدعم كل منهما الآخر ، وضمت تلك المنتجات (صابون ، كريمات ترطيب ، كريمات معالجة لآلام المفاصل والالتهاب ، مقشر للجسم ، وروائح عطرية وبخور وشموع) .

هذا وقد أبدعت طالبات قسم الاقتصاد المنزلي بكلية التربية النوعية بجامعة سوهاج ، فى ابتكار وصنع وجبات غذائية صحية ومستدامة وموفرة ، عن طريق إعادة تدوير المخلفات الغذائية بشكل آمن وإضافة التوابل والأعشاب الطبيعية التى تساعد فى معالجة بعض الأمراض المنتشرة لدي النساء والأطفال وكبار السن.

 

ومن جانبه استقبل الدكتور خالد عمران نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة ، طالبات الفرقة الرابعة بقسم الاقتصاد المنزلي بكلية التربية النوعية ، الذين قاموا باستعراض نماذج عملية من مشروعات التخرج المتعلقة بموضوع الأغذية المستدامة .

وقدمت كلاََ منهن شرحاََ مفصلا عن الصنف الغذائي الذى قامت بإنتاجه ، ومكوناته البيئية والطبيعية التى تم إضافتها لعلاج عدد من الأمراض التى تصيب الأطفال والنساء وكبار السن .

حيث أبدى نائب رئيس الجامعة ، إعجابه بالفكرة المميزة لمشروعات تخرج الطالبات ، وابتكارهم لحلول فعلية تحد من هدر الطعام وتعزز الأمن الغذائي ، وتساهم فى تغيير العادات والسلوكيات الغذائية الخاطئة ، بالإضافة إلى نشر ثقافة الغذاء المستدام بالمجتمع للمحافظة على صحة وسلامة الأفراد ، من أجل تحقيق أهداف التنمية المستدامة ورؤية مصر 2030.